Antipasti

Armonia di gamberi, asparagi e pachino

 Carpaccio di bue con germogli di soglia e fave

 

Primi

Sedani con Salicornia e crostacei

Fusilli con ragù fine di anatra e chiodini

 

Secondi

Gamberoni al vapore in crosta

Orecchie di elefante panate al sesamo con rucola e pachino

 

Dolci

Savarin con panna e fragoline

Semifreddo al Gran Manier salsa d'arancio